杨启宏没有想到这个酥皮居然这么好吃，明明是油炸烤制过的，一看那么明显的皮就知道了，但却一点也不油腻，反而只有恰到好处的油香味。
跟他以往吃的那些油炸的东西的味道，简直是大相径庭，实际上就是之前吃过的周岩生亲自做的烤酥方，也不是这样的。
那个哪怕只是吃完了一块，还是能够明显感觉到，嘴里是残留了一点点油脂下来的，哪怕周岩生应该是极力处理过这个油脂的问题了。
最后留下的确实比其他人做的，都要低得多，但也不是不能感觉到，因此一吃多了还是会觉得有点腻的。
当然这个吃多了，肯定是至少一个人干掉半盘子的量才行，毕竟周岩生的处理在没有吃过常季做的之前，其实已经算是当今川省之最了。
哪怕是袁海本人做这道菜，也不一定就能胜过周岩生。
要没有两把刷子，哪怕周岩生的性子再是犟，那也不敢跟袁海较劲不是，毕竟没有那个资本。
可常季做的这个杨启宏已经吃完一块了，但除了嘴里还残留了一点咸香酥脆的感觉以外，着实是一点油脂的残留都没有感觉到。
这在油炸烤制过的菜品中着实是非常少见的，得需要将控油的实力练到何种随心所欲的地步，才能得到这样的结果呢？
周岩生有所猜测，但不能完全确定，毕竟他自己确实做不到，自然也不好凭空想象，空想出来的跟现实肯定是有差距的。
盲目猜测对谁都没有好处，这点周岩生是知道的，自然也不会无端凭空揣测。
但默默用自己的经验解析一些步骤，然后再加入自己的理解，也能一点点提高自己这道菜的水平。
这也是他最喜欢这道烤酥方的原因之一，本来还以为自己这道菜，已经算是做到天花板级别了，但却没有想到会遇到常季。
每吃一次菜都能得到点感悟，如今周岩生已经能够明显感觉到，他做这道菜的水平已经提升了一点了。
而杨启宏上次吃的，就是提升之后的口感了，只是对比常季做的肯定还是不足居多的，这点不仅杨启宏清楚，周岩生本人也是相当清楚的。
好在杨启宏又不是专业的厨师，压根没有纠结这些，只需要知道他收集到了一些怼人的素材就行了。
然后就将目光放到了，抢到碗里的那个酥饼上面。
虽然看似‘簌簌’落了不少饼渣了，但再看这个酥饼其实还是十分完整的，一点也没有破坏其表面的形状。
双麻酥饼在川省也算是，非常有名的一道点心了，它跟淮扬菜里面的白案点心双麻酥饼虽然叫同一个名字，但实际上做法是天差地别的。
川菜里的这个双麻酥饼，虽然实际上走红的时间并不算很长，但发展的速度很快，尤其是跟烤酥方捆绑销售以后，更是名气大涨。
自然会做的人也是不少，不少人手里都有一手绝活。
做出来的双麻酥饼味道那是相当不错的，跟烤酥方落寞得差点断绝传承的情况完全不一样。
巴掌大小的圆形饼状结构，看着似乎跟其他厨师做的双麻酥饼差不多，但细细看就会发现完全不同。