“你尽管做，我等着就是。”
老人很是随和，没有一丝一毫着急的意思。
常季将老人亲自安排坐下以后，才回到厨房打算动手做菜。
老人点的菜，别说，食材店里还真都有存货，倒也不是其他，而是常季最近又在准备上新菜了。
蚂蚁上树和粉蒸系列，都在常季备选名单之内，都是下饭菜，做法也简便。
他现在选菜基本上都选平价易得的菜为主，不只烹饪的时间短，而且材料易得，自然也就更对章童一开始对于餐厅的定位了。
“需要我帮忙吗？”
章童觉得这个客人对常季来说应该很重要，毕竟他点的都是店里菜单上没有的菜，老板还答应给做。
“不用，我自己来就好，这位应该是位前辈，亲自做才有诚意。”
常季连准备工作都没有让章童动手，毕竟如果他猜测的是真的，那么这样的大拿，舌头可是很厉害的。
有的时候差之毫厘，谬以千里，用在做菜这里也是很合适的。
常季选用的粉丝是上次大爷送给他们的自己制作的红薯粉。
大爷今年家里红薯似乎丰收了，窖藏了一部分，可剩下的还是很多，他只喜欢种菜，不喜欢养殖。
因此连个帮忙吃的都没有，为了保存更长的时间，不糟蹋食物，就将它们做成了红薯粉。
今年新鲜的红薯做成的粉，颜色并不是纯白的，而是比较深，灰黑中带着一点点透明的色泽，看着不是很好看，但闻着味道却不错。
将红薯粉泡上以后，常季开始处理粉蒸牛肉需要用到的材料。
粉蒸自然是要用到米粉的，常季没有米粉，也不想用买的调好的那种，太过统一和千篇一律了。
要想得到米粉，第一步自然就是炒米了。
炒米最重要的是火候，炒过了就会焦，炒不到位，又会显得有些生，吃起来口感不会好。
“啪啪啪”
米跟锅接触发出声响，看着雪白的大米和圆润光洁的糯米，一点点变成略带焦黄的色泽。
常季就知道是时候了，立刻左手提锅，右手拿勺，一个翻滚，炒米就整齐地倒到了筛子里，晾着。
在等待炒米晾凉的过程中，常季又开始处理牛肉。
自从牛叔知道牛敦金曾经来店里找过常季以后，他是非常不好意思的，每次送货来都得跟常季他们客气两句。
隔三差五地还会给他们送点牛肉吃吃，美其名曰让他们尝尝新品，看看哪个味道好，好的话他就可以多进一点回来卖。
章童他们倒是想要给钱，可牛叔不同意，他觉得常季非常厉害，对于食材更是了如指掌，他鉴定过觉得好的，拿到店里，都会卖的不错。
牛叔说自己都没有给常季咨询费，就是给他们带点牛肉吃吃，已经是他占了天大的便宜了。
对于常季的本事，章童自然是知道的，牛叔这么说其实也没错，于是这件事情就这么不了了之，牛叔还是保持三次来有两次都会带点牛肉来给他们的习惯。
搞得常季他们三不五时的就会吃点牛肉做的菜，丸子，牛排，水煮，有常季在，哪怕天天都吃同样的食材，也会做成不同口味的菜，让人百吃不厌。
今天牛叔送牛排过来的时候，就给常季他们带了一大块牛里脊肉，说是新品种华西牛的里脊，让常季试试这個品种的牛肉味道怎么样？
常季对于这个品种了解地倒是不多，因为是近两年才培育完全，走向市场的新品种，不过这牛里脊倒是十分鲜嫩的，用来做粉蒸牛肉正合适。