作为一名战士,从来没见过有人能把斩击做到这种地步。
比他见过的任何剑技都要离谱。
旁边的芙莉莲微微睁大了眼睛,辛美尔便是用剑的,但是即使辛美尔的剑技也没有这么‘华丽’。
菲伦则有些好奇地看着江炎。
感觉江炎施展出来的猛牛青龙斩很厉害,但并没有太过具体的概念。
………………
没有在意三人的想法,江炎看向被肢解的毒极龙。
将毒极龙的龙皮、囊、毒腺等取了出来,并收了起来。
这些有毒的部位对于毒属性宝可梦还是很有用的,虽然江炎用不到,但送到宝可梦世界,应该可以换一些好东西。
处理完有毒的部分,江炎挑选了三块肉,准备用来做料理。
第一块是外脊里脊,皮已经被完美剥离,只剩下一层皮下脂肪,肉质细腻,呈现出如同樱花般的淡粉色。
第二块是肋下的腹肉,脂肪与瘦肉如同霜花般层层交叠,分布得完美均匀。
绯色的瘦肉间嵌着雪白色的油脂纹理,光是看着,就能想象到烤化后的丰腴油脂香气。
第三块是后腿肉,因为是毒极龙常年发力的部位,肉质紧实得如同致密的大理石,颜色呈现深沉的玫瑰色。
江炎将三块肉分别放在案板上,开始进行针对性的腌制处理。
其实如果在外界的话,江炎倒是想要试一试之前从赛丽艾那里得到的快速入味魔法。
可惜在封魔矿床内,根本无法使用魔法。
不过好在,念的使用并没有受到影响。
先取过里脊,整块里脊完整保留,不做切割,最大程度锁住肉汁。
用研磨得极细的戊之火山盐、荧光蘑菇……加上一点点果酒,均匀地涂抹在里脊上。
接着将念缠绕在手上,开始按摩着肉质,让腌料渗入里脊内。
接着是腹肉,逆着肉的纹理,将腹肉切成了五毫米厚的薄片,每一片都厚薄均匀。
切好的肉片放进小盆内,接着倒入以酱油为底,加入了盐石巨灵产的盐、树精花粉……随后用手抓拌一下,让每一片肉片都能均匀裹上腌料。
最后是后腿肉,将紧实的后腿肉切成两厘米见方的方块,每一块都带着一点点筋络,随后用他得到的那根法杖反复拍松,断了肉里的筋膜,避免烤后口感发柴。
腌料则用了来自海贼王世界的高浓度海盐、橙橙果……
………………
腌制完成后,江炎着手开始烤制。
炭火被江炎分成了两个温区:左右两侧是恒温的低温区,中间是烈焰翻腾的猛火区。
最先放上烤架的,是整块的里脊,带着脂肪的一面朝下,放在低温区。
里脊的烤制,考验火候的掌控,必须低温慢烤,温度太高,内里软嫩的肉质就会变老,肉汁就会流失,失去入口即化的口感。
江炎的目光紧紧锁在里脊上,看着脂肪慢慢收缩,渗出薄薄的油脂,发出细密的‘滋滋’轻响,肉香随之缓缓逸散开来。
而江炎时不时用指尖轻触肉面,甚至用念感知肉内部的温度变化,把控着熟度。
很快脂肪所在的一面烤出一层淡淡的焦色,内里依旧保留着带着淡淡血色的粉嫩,立刻进行翻面……
等到所有面都烤过一遍后,江炎拿出了早已备好的特制酱汁。
琥珀色的酱汁装在陶碗里,是用甜甜蜜、酱油加上多种香料熬煮而成,浓稠得能拉出细丝,甜香与咸香平衡得恰到好处。
拿着毛刷,在里脊上稍微刷上薄薄的一层,让酱汁在低温下慢慢渗进肉中,烤出漂亮的焦糖色;
等到刷完酱料,接下来便是长时间慢烤,可以暂时放在一旁。
趁着这个时间,江炎将后腿肉块放在了中间的猛火区。
炭火窜起半米高的火苗,肉块接触烤架的瞬间,便发出了猛烈的‘滋啦’声。
能看到肉的表面渗出的肉汁,被高温烤干,和腌料融合在一起,形成一层深褐色的脆壳。
江炎不停翻动着肉块,让每一面都能均匀接触猛火,烤到完美焦化,牢牢锁住内里的肉汁。
随后在后腿肉上刷上厚厚的一层酱汁。
酱汁在猛火下焦化,和表面的脆壳完美融合,增添风味。
等到完成后,将这些后腿肉挪动到低温区,让其内部慢慢熟透。
稍微减弱了一下中间的火候,接着放上腹肉片。
火苗舔舐着肉片,里面的雪花脂肪在高温下融化,发出‘滋滋’的油响,融化的油脂滴落在炭火上,窜起带着浓郁香气的烟火。
江炎翻烤的速度很快,每一片肉都只烤十几秒,两面微微变色、油脂完全融化便立刻翻面,绝不多烤半秒,避免肉质变老,失去霜降肉独有的丰腴软嫩口感。
等到腹肉快烤好的时候,快速刷上酱汁,大火一燎,酱汁裹住肉片,香气攀升到了顶峰。