傍晚，京城西单。
蜀香居川菜馆正是最热闹的时候，丝毫没有褪去白日喧嚣的迹象，反而借着暮色，添了几分更浓的烟火气。
一辆黑色皇冠轿车停在餐厅门口，李哲忙完了公司的事，正好顺路接谭静雅下班。
不大一会，谭静雅从餐厅门口走出来，一身简约的碎花连衣裙衬得她气质温婉，身姿婀娜，眉眼间带着几分成熟女人的韵味。
看到门口的轿车，谭静雅眼中闪过几分惊喜，快步走上前，拉开车门坐进副驾驶，脸上又很快掠过一丝不好意思：“这车好看是好看，就是太扎眼了，下次别来接我了，省得被人看到说闲话。”
李哲笑了笑，发动汽车：“你晚上想吃什么？我请客。”
谭静雅轻轻摇了摇头，语气带着几分疲惫：“哪也不想去，咱们回家吧。你想吃什么？我给你做。
在饭店里待了一天，现在下班了，哪里还有再往饭店跑的道理。”
李哲点点头，说道：“也行，今天中午请客户去的全聚德，吃的太油腻，晚上吃点清淡的就行，家里有青菜吗？”
“还有油麦菜和芹菜。”谭静雅笑着回应。
“那就够了。”李哲侧头看了她一眼，反问：“那你想吃点什么？咱们在路上买点。”
“我也不是很饿，家里还有根腊肠，做个芹菜炒腊肠，再少焖一些米饭，就挺好。”谭静雅语气轻快，一天的疲惫仿佛都消散了几分。
李哲应了一声，又问道：“最近餐厅的生意咋样？”
谭静雅笑着说：“挺好的，一直很稳定。有那位新来的大堂经理盯着，我基本上成了甩手掌柜，轻松多了。”
话音刚落，她仿佛突然想到了什么，转头看向李哲，问道：“对了，听王经理说，他结婚后，就从四合院搬出去了。那现在四合院就你一个人住？你不在的时候，谁喂狗？”
李哲笑了笑，解释道：“我哥和我嫂子现在也来京城工作了，他们俩现在在前院住着，这些琐事都不用我操心，我哥会帮着照看。”
谭静雅又追问：“那你要是不回家，他们不会问你吗？”
“不会，他们知道我还有其他的房产，而且我办公室也能住人。以后要是工作晚了，我可能就住在办公室，估计他们也不会多问。”李哲随意道。
两人一路上有一搭没一搭地聊着，不多时就到了西单雅苑。
上楼后，两人分工合作，一起忙活晚餐。
两道都是快手菜，谭静雅手脚麻利地清洗蔬菜、切配食材，李哲则在一旁打下手，不多一会儿，两道菜就端上了桌——翠绿的蒜蓉油麦菜，色泽鲜亮；鲜香的芹菜炒腊肠，香气扑鼻，搭配着晶莹的米饭，简单却十分有食欲。
李哲拿起筷子，吃了几口菜，顿觉清爽解腻，笑着对谭静雅说道：“餐厅的生意现在有人照看了，你也别太劳累，哪天休息一天，我带你出去玩儿，放松放松。”
谭静雅眉眼弯弯，笑着打趣：“在京城，你还不一定有我熟呢，你想带我去哪玩？”
李哲愣了一下，随即笑了：“这倒是实话。要不，咱们去津门或者琴皇岛？开车去也方便，用不了多长时间。现在天气暖和了，正好可以去看看大海。”
谭静雅眼睛一亮，连忙点头：“好啊，我还没看过海呢。”
可转瞬之间，她脸上的喜色就稍微褪去，语气带着几分歉意：“不过，最近几天不行，餐厅还有些事要处理，我正想跟你商量商量呢。”
李哲放下筷子，心中大概猜到了她的心思，反问：“是成立连锁餐厅公司的事？”
说到这儿，李哲又想起了黄氏兄弟，暗道：过了这么些天了，这两位兄弟还没有一点动静，也不知道他们还有没有合作的想法？
谭静雅点点头，认真说道：“自从咱们上次谈过成立连锁公司的事之后，我就按照你的想法，开始慢慢准备了。
我先跟王经理谈了，他也很支持开连锁餐厅的想法，毕竟餐厅发展好了，大家都能受益。
我们俩商量了一番，招聘来了两个采购人员，各自负责崇文门店和西单新店的具体采购工作。
而王经理作为总公司的采购负责人，会对他们进行监督、审核和管理，把控食材的品质和成本。
那两个人已经在餐厅工作几天了，都是老实踏实的性子，做事认真，工作干得还不错。
现在王经理也不用两家店来回跑了，跟我一样，也轻松了不少，能有更多时间打理其他事。”
李哲闻言，满意地点点头：“嗯，这是个好的开始，采购是餐厅的根基，把采购把控好，后续的麻烦就能少很多。”
得到李哲的认可，谭静雅继续说道：“财务方面，我也逐渐放开了，交给了两家餐厅的经理具体负责，让他们各自打理门店的日常财务收支。
不过，餐厅的两个收银员都是由我亲自安排的，以后成立总公司后，餐厅的收银员也直接向总公司负责，门店经理不能随意任免、调动收银员，这样能确保财务的独立，避免出现账目混乱的问题。”
李哲眼中闪过一丝赞许，连忙赞道：“你这个想法很好，考虑得很周全，这样就能杜绝后期可能出现的财务漏洞和纠纷。”
听到李哲的表扬，谭静雅脸上浮现一抹浅浅的笑意：“前些日子，我托关系打听了一下，知道京城四川饭店有一位特一级大厨要内退了，我准备把他请到咱们蜀香居当顾问，帮着咱们定菜、定口味，把菜品的品质再提升一个档次，这样也更有利于咱们做连锁。”
说到这里，她看向李哲：“你要是有空，跟我一块去拜访一下对方呗？有你这个大老板，也显得咱们有诚意。”
李哲挑眉，反问：“听你的意思，这位师傅的来头还挺大？”
谭静雅用力点点头，语气中带着几分敬佩：“这位师傅叫易明全，是四川饭店的副总厨。他虽然是副厨师长，但却是四川饭店实际掌灶、日常后厨总指挥。
他尤其擅长清汤菜，开水白菜、竹荪肝膏汤、网油灯笼鸡这些高端川菜，都是他的绝活。
如果咱们餐厅能学到这几道菜，完全可以当成招牌菜，既能提升餐厅档次，也能吸引更多客人。”
李哲越发好奇，追问道：“这位二把手都这么厉害，一把手是谁？”
谭静雅笑了笑，说道：“一把手确实更了不起，是国宝级川菜大师陈如松师傅，多次在国宴上给领导人做菜。这位就不用想了，人家肯定不会来民营餐厅。
而且，这位陈师傅年纪大了，虽然挂着四川饭店首席厨师长、技术总监、总顾问的名头，但不站灶，主要负责把关菜品、带徒弟。
咱们要请的这位易师傅，才是后厨真正的核心，技术硬、面子大、人脉广，能请动他，对咱们的连锁计划帮助太大了。”
李哲沉吟片刻，说道：“要真是这样，想把这位易师傅请来，恐怕也不容易吧？”
谭静雅脸上的笑意淡了些，语气带着几分担忧：“是啊，这些老厨师都特别要面子。
易师傅刚刚内退，以前在四川饭店是副总厨，身份地位都在那儿，我担心他抹不开面子，不愿意来咱们蜀香居这样的私营餐厅。”
李哲思索了一会儿，缓缓说道：“你的顾虑有道理。不过，这事急不得，咱们可以来个温水煮蛙。