只见师父左手指节顶住刀面，刀随指移，疾退疾落，咚咚之声不绝于耳，节奏始终如一。
落刀之稳之准之快之匀，令她叹为观止，心想：和师父的神仙技艺相比，我还差得远哩！
眨眼间，一整块豆腐便已化作无数纸页般的薄片！
吴铭又用同样的方法将豆腐片切成不足一毫米的细丝，用清水洗去边角碎屑，将豆腐丝放入清水中，霎时散作细若发丝、莹白如玉的白色水草。
谢清欢呆呆地望着盆中，惊得说不出话来。
“学会了么？”
“弟子……眼睛似乎会了。”
“试试。”
吴铭递过一块内酯豆腐。
谢清欢模仿师父的姿势右手执刀，左手按住豆腐，酝酿片刻，依葫芦画瓢……
刀锋切入娇嫩豆腐的刹那，便觉绵软黏着，全不似先前切香菇木耳那般利落，节奏一乱，切出的丝缕立时粗细混杂，比起师父行云流水般的刀法，简直天壤之别。
不待师父置评，她自己已蹙眉不满：“不好！师父，弟子可否再试一块？”
见她神色中透着几分执拗，吴铭反倒有些欣慰。
徒弟积极进取自然是好事，他特意买了四块豆腐，正是为了让她练手。
“剩下的两块，你一并切了吧。”
谢清欢更不迟疑，立刻取过豆腐再试。
这一回，她更加凝神沉气，手腕提落间明显比前次更有章法，刀起刀落虽仍不如师父那般轻松写意，然切出的豆腐丝已经均匀不少，只是还不够细。
待到切第三块豆腐时，落刀更稳，细度也有所提升，竟隐约有几分吴铭所展现的举重若轻之感！
饶是如此，谢清欢看着自己切出来的三盆丝缕，依旧摇头不满意。
和水盆中那堆莹白如雪、根根分明的豆腐丝相较，她的刀工仍然差了不少火候。
吴铭却暗自惊诧：只尝试了三次，就有这般水准，他这开山大弟子果真是个天才！
凭她的悟性，只怕再精研数次，便能完全掌握其中要领。
再之后，只需多加练习，熟能生巧，迟早能达到自己的水平。
牛逼啊！
心里惊讶，表面上仍不动声色，淡淡说道：“有进步，还得练。”
这道菜的精髓全在刀工，将各种食材备好后，下锅烹饪易如反掌。
吴铭将切好的木耳丝和香菇丝下锅焯水断生，随后煮适量的水，倒入一应配菜，小火烧开后调味勾芡，汤汁收浓后加入沥干的豆腐丝，用勺背将其缓缓转散，最后加入青菜丝。
文思豆腐刚出锅装盘，氤氲热气尚在碗面盘旋，李二郎忽然推门而入，扬声道：“吴掌柜，店里来了客人！”
“时辰未到，本店尚未开张，请客官午时再来。”
吴铭头也不抬。
“可……那两位客官瞧着像是厨娘，指明要尝掌柜的拿手菜！”
哎哟呵？又有同行探店？
吴铭心头微动，目光扫过灶台上那碗刚出锅的文思豆腐，不禁笑起来：“正好，你便将这碗千丝豆腐端给那两位客官，就说这是我的拿手菜。”