第171章
就在姚小寒的紧盯之下,李桂芬反倒是没有其他的行动了,自从去了县城之后,李桂芬就一直待在屋中没再出过门。
而姚小寒也不能时时刻刻都盯着李桂芬,她还有别的事情要做,跟周天商量的事情也要开始缓步进行了,新鲜的鱼很难长时间的保存,所以姚小寒就想到了风干。
如果周天能想到办法弄到包装,那这风干鱼完全可以成为走亲串友的礼品,其实就算是没有包装,只用油纸包着,也有不少人买。
这风干鱼的做法很简单,首先将鱼处理干净,把鱼腹部一剖两半,不要切断骨头,背部保持相连。
然后将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐。晾凉后将花椒盐在鱼身上抹匀,刀口处尤其要多撒点盐,腌制两个小时后,用绳子穿过鱼的嘴,挂在通风阴凉处大概晾晒两三天的时间就可以了。
这椒盐的做法也很简单,可以将花椒和盐用小火炒香,然后用擀面杖将花椒碾碎。或者是不用炒,直接混在一起也可以。
不过如果花椒和盐不炒热的话,那就需要用白酒将鱼涂抹均匀,再抹花椒和盐。
姚小寒采取的是第二种方法,毕竟在姚家人多眼杂,炒花椒和盐会引来不必要的麻烦。
而且姚小寒还在鱼身上涂抹了蜂蜜,当时张秀梅见她买了这么多的蜂蜜回来,还有些诧异,在得知是要涂在鱼身上的时候,张秀梅那心疼的表情,姚小寒现在还历历在目呢。
不过这一步是说什么也不能省下的,蜂蜜有很好的防腐功能,而且还能保证风干的鱼肉不会变得柴,味道会更美味。