大明守村人正文卷第一千零一十八章曲谱出新生女妒烤焖子比起炸焖子的口感差，炸的焖子外面一层焦黄，并且油进不到焖子里去。
烤的焖子只能刷油、刷酱，还不如直接切成条蘸酱吃，它是熟的。
朱闻天尽量给烤焦，手上拿把小刀，看哪一个位置烤得煳了，一刀削下去，焦与煳不一样。
这种焦属于美拉德反应，再继续烤，烤到快煳的时候是卡拉蜜尔反应，做糖的话，一般会要求卡拉蜜尔反应，即焦糖化。
反正煳了不行，药方中有一种药叫糊药，糊通煳，一堆东西炒煳后混合在一起，治病用。
宫女们继续唱歌跳舞，前朝的曲子，她们自己不会填词编曲，曲谱的记载上又有许多出入。
记的谱子可以变成很多种，不同的乐人会按照自己方便的来改谱，工尺谱并不规范。
包括升半个音，或者倚音，工尺谱上无法表现。
还不如减字谱，至少减字谱能把倚音给表达出来。
工尺谱按照笛子，即按孔乐器来发展的，减字谱按照琴弦左右手按弦来记，告诉怎么按弦，倚音自然就有。
乐人一直在努力，寻找更适合的记谱方法，当朝廷来统一的时候，各地各流派乐人才会认可，否则他们互相之间较劲，哪怕你弄个好的出来也否定你。
吃豆腐脑都涉及到甜咸之争，何况记铺这么大的事情。
其实豆腐脑最开始全是咸的，因为没有那么多的糖，放点菜叶子，加上盐，煮个汤就当卤儿了，不放油、不勾芡，或者直接放点盐。
至于说放辣椒油的，其实也是咸的，要等到明朝后期有辣椒才行。
朱橚用吃焖子来缓解自己的郁闷，铃儿在那里跟谢巧儿及丫鬟聊着简谱。