那个店面不是很大，一进去就看见屋子中间放了一排长桌，上面放着一二十个热腾腾的菜盆，两个漂亮小妹是专门负责分菜的。店子里靠墙有几排长桌，一个个方凳就放在桌下。每个人一到这店，马上就有两个穿着合身笑得甜甜的小妹叫着“大哥”“大叔”地招呼着，把人领到位子上，亲切地问他要些什么，不会因为对方满脸的泥灰有任何轻蔑。当客人点好餐后，那小妹会先收钱然后给他一个盘子，让他自己去找分菜员取菜，在他点菜的种类范围内他可以任意取菜，例如那人要的是五个大钱的特餐，那么你可以拿个大盘子在店子里所有的六个荤菜十五个素菜的范围内任选二荤三素，只要盘子装得下，分量随便你拿。
这样的方式，怎么能不受老百姓的欢迎？可能有人会疑惑，这样能赚钱吗？不说别人，我们的王四少爷首先就怀疑上了。
“当然赚钱！”小叶笑着把账本推到王梓宏的面前。
“你看，我们这半个月，支出员工工资共四两银子，买菜三十七两银子，酒水十九两银子，成本六十两银子。我们的收入呢……”小叶一指后面的数字，“三百七十四两！”
“不会吧，怎么会怎么多？”王梓宏吃惊地看着账本，“我们做的都是两三个大钱的生意呀！怎么会呢？”
“首先是我们成本低，我们买的菜多，拿的价钱就低，肉也不用买太好的，大多是便宜的肥肉，酒也是便宜的米酒。最主要的是，好汉架不住人多！少爷，你知道一天多少人到我们店子吃饭吗？”小叶一指昨天的记录，“七百多呀！连城南的小贩都跑过来吃饭了。而且人是越来越多，为此我们还加了四个人手。另外，你发现了吗？刚开始还有很多人是吃一个大钱的白饭，现在都是以三个大钱的普餐为多，大部分人还会花上一个大钱要上一碗酒。就算来一个人我们只赚一个大钱，但是积少成多，一天最少有将近十两银子的净利润呢！”
看着记录，王梓宏疑惑了：“这样呀，可是为什么他们都不只吃白饭了呢？”
“馆子中肉菜香气的引诱以及……面子作祟。一起做工的人都吃普餐，就自己一个人吃白饭，那多没面子。现在有很多平民是拖家带口的来我们店里吃呢！”