油鸡枞特别香，也只引来五六桌的客人。
这梅菜扣肉能行吗？
苏晚给徐掌柜想一个法子：“你用红纸写今日特惠，来酒楼吃饭的人，满五百文钱，可以送其中价格最低的菜。然后再弄一个抽奖的，抽中了免单，这一顿免费请人吃。”
可看着苏晚从容淡定的神色，他自己把话说出去了，又不好反悔。
算了，就这一次，万一呢？
万一苏晚成了？！
“可以试一试。”苏晚向来不把话说满。
徐掌柜心里“咯噔”一下，这是没谱儿？
他有点想打退堂鼓，因为每个人都有自己的拿手菜，如果苏晚只会几道呢？
苏晚将泡发的梅干菜放进鸡汤里，加入一点适量的盐，让鸡汤煨入味，然后将五花肉切成薄片备用。
小火，起油锅，放入蒜末，葱末，八角末，五香粉，煸炒香，再倒入五花肉炒入味，加入一点白糖，酱油翻炒匀，倒少许的清水煮沸，将五花肉整齐的码在小碗内，梅干菜夹在肉片中间，剩下的一些全都铺在肉片上，用盘子盖住，放入锅里旺火蒸。
“蒸多久？”江百味闻着激发出的肉香味，忍不住咽口水。
徐掌柜豁出去了，再从大腿上割下一块肉：“苏夫人，您如果把酒楼起死回生，我就让出酒楼三成利给你！”
苏晚惊讶地望着徐掌柜的背影，转瞬明白他的用意。
醉香楼没有顶梁柱，想要用红利留住她。
“只蒸三刻钟，这样肉会带着一丝丝脆，很有咬头，若是蒸过了，口感会变得过分软塌，会有点油腻。”
时辰一到，苏晚将梅菜扣肉出锅，取来一个干净的盘子，将扣肉倒扣在盘子里，端出厨房。
浓郁的梅菜芳香铺散开来，徐掌柜盯着色泽金黄的扣肉，眼睛都直了，“这菜太香了，一定会有客人上门！”
苏晚笑了一下，看着空荡荡的酒楼，又望着对面宾客满楼的风味楼，拉着一张凳子坐在门口。
徐掌柜盯着人来人往的街道，心脏扑通扑通的快速跳动，紧张的手指都握成拳头。