江妄其实平时饮食都很清淡，并不喜欢太过油腻的食物，但这道菜母亲小时候曾经为他做过一次，所以由于这份情怀，他总是喜欢闲暇的时候吃上这么一两次，可惜外面的许多菜馆都没办法将这道菜做到极致，要么就是肉质不够细腻，要么就是佐料搭配不够鲜明，让整道菜品显得太过油腻。
但同样的菜品在女孩手里做出来，就会给人完不同的感觉。
沈今初将事先挑好的一块五花肉上汤锅煮透，初步去除掉肉质中的杂质之后，再加老抽，油炸上色，此时的肉已经开始呈现出诱人的色泽，当上色结束之后，沈今初拿起菜刀，将肥瘦分明的整块五花肉切成长条形状的肉片。
下一步就是加入葱、姜等香料和调味料，精心将肉片翻炒过后，再下汤用小火焖烂。
此时已经有浓郁的香气散发了出来，五花肉的制作就此告一段落，沈今初将五花肉盛入碗里，将事先腌制处理好的梅菜段上铺在上面，倒入原汤蒸透。
肉汤的浓香气息渐渐渗入到梅菜中，而梅菜的独特香气也在五花肉上渐渐扩散开来，透明的蒸锅能让观众很明确地观察到锅内食材的变化，同时也让人能清晰地感受到美食所带来的冲击力。
此时的直播间观众们已经有些忍耐不住了。
我的天哪，我感觉我闻到香味儿了！
为什么我吃的梅菜扣肉不长这个样子？这是什么神仙版本的梅菜扣肉啊！_soso