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苏禾在心里过一遍，徐徐开口道：“你们仔细研究就会知道，各行业来市场采买的时候是有区别的，比如酒楼掌事天蒙蒙就来，图的就是菜肉新鲜，小摊贩多在早市收摊前来，胜在价格便宜实惠，而大户人家的仆人一般在伺候完主家早饭后来……”
众人恍然大悟，说得有道理呀。
“另外，酒香也怕捂，你们得看准客人主动出击，不要等着他们上门。你们的摊子被过嘴瘾的穷人围住，那些袋里有钱的哪会挤这个热闹。”
老周举手道：“明白，这不就是看人下菜碟呗。”
苏禾马上纠正道：“话不能这么说，咱们都是穷人。顾客就是上帝，必须要一视同仁，切忌不可看轻他人，否则是要栽大跟头的。”
徐达受用的同时，不忘恭维道：“少夫人说得在理，咱们一定好好改。”
“另外，给你们的推车是可移动的，你们别一天到晚只盯着菜市场。来菜市场的多半是大爷大娘，想从他们身上赚钱，那比杀了他们还难。想要东西卖得好，还得找吃货下手。”
吃货？众人懵了，“谁呀？”
“就是嗜吃如命，爱下馆子爱吃零嘴爱吃肉的人。”
“这我知道。”徐达领悟力高，忙举手发言，“我们到酒楼饭馆或是零食铺附近做试吃，在肉摊旁边也行，他们有钱吃肉，还在乎买凉菜那几个铜板么？”
聪明，表扬。
“尤其是酒楼饭馆的掌事，你们要想办法让他们试吃。”苏禾趁机鼓励道：“等咱们铺子做起来，他们就是我们要争取的加盟对象。”
“少夫人，这事交给我。”听少夫人一席话，胜做十年掌柜，徐达热血道：“待会我们就重做些凉菜，傍晚酒楼饭馆的生意好，往来的食客多。”
苏禾给他点赞，“你们后天开业，刚好是赶集的日子，到时各村镇很多人都会进城赶集，你们选人流多的地方做试吃宣传，有需要的让他们来铺子里买。”
今天的试吃也并非一无是处，不少人被冰凉的凉菜震惊，拐着弯打探怎么做的。
开包子铺两年，附近的商贩徐达基本都认识，那帮人眼睛贼红，已经在打凉菜的主意。
苏禾叮嘱道：“你可得时刻保持警惕，硝石的秘密不可泄露出去，咱们以后的生意都指望它呢。”