夏遥和赵嬷嬷将半扇猪肉切成一方一方的，然后将细盐抹在肉上，放入大缸之中腌制。
梅花将一部分瘦肉切成小块，采薇将一部分瘦肉跺成肉沫。
切成小块的瘦肉是用来惯腊香肠的，跺成肉沫的是用来做给萧霖吃的小香肠的。
瘦肉切好，夏遥便加了碾成粉末的香料在里头，将肉馅儿拌匀，唯一遗憾的是这个时代没有辣椒，所以这香肠注定是不辣的。
她做了个示范，然后便交给了赵嬷嬷和梅花灌，她自己则是灌起了给小包子吃的小香肠。
肉馅只放了盐和少许酱油，全部灌好后，分成一小节一小节的用棉线捆好，晾在了洗了三遍的竹竿上，腊香肠也是如此。
洗好的猪大肠，夏遥腌制了三副半，剩下的半副下午便做起了卤大肠。
大肠在卤料里咕咚了大半下午，香味飘散于整个王府，引得府中的下人和府兵凭凭咽口水。