……
东海批发市场。
这里是全东海最大的食材集散中心，得益于东海市的经济发展，山上跑的水里游的，只要不是太偏门，总能在这里找到卖家。
现在是上午九点，正是各家饭店备货的时候，批发市场里人声鼎沸，许平领着孔瑜在人群里穿梭。
猪腿羊肘，海参鱼翅，鱼皮花胶……孔瑜背上竹筐里的东西越来越多，她的小脸也越来越黑。
这些东西，已经花了两千多块钱了！
我们家是开大排档，不是开酒楼的啊！
孔瑜多次想打断许平的“挥霍”行为，但都忍住了——许平的神色太自信了。
这是一种内敛的自信，并没有张扬出来，但让孔瑜的心里有一股莫名的信任。
好在，就在孔瑜心疼的要吐血之前，许平停止了采购，拍拍屁股，领着孔瑜往回走。
孔瑜家住在一栋上个世纪的老房子里，面积很小，一楼是大排档，母女俩住在二楼，客人多的时候就在门口支几张桌子。
这里临近商务区，消费水平不低，但现在白领很少选择在大排档就餐，所以孔瑜母女俩的生意一直不温不火。
许平把买来的食材一件件的码放在桌子上，陷入了沉思。
孔瑜家停业歇业快一个周了，客源也流失了七七八八。
想要赚到钱，必须要用大杀器，把客人吸引过来！
这个大杀器就是「佛跳墙」。
佛跳墙名字简单，制作过程也像是一锅乱炖，但许平知道，全国能把这道菜做好的名厨，不过一手之数。:///
这道菜对刀功、火候、调味的要求无一不登峰造极，只有在厨艺上浸淫多年的大厨，才有可能做成功。