小伟问陈辉：“饺子上不？没找人哪？主食光上米饭？”
陈辉说：“找了，饺子和饼都上，水饺蒸饺煎饺，糖饼和春饼，合子。那个不急，开业前过来就行了，这几天来了也没事干哪。”
小伟说：“还是得提前几天，内部先吃吃看看，别到时候弄出来的东西不行可麻爪了。”
陈辉说：“没事，我心里有数，金姐安排好了的，人都是是她帮着找的。”
小伟皱着眉头说：“金姐以前一直在后厨，厨房这块交给她我到是放心，可是面案这块能行吗？上什么饺子？用什么面皮？馅怎么配？你确定金姐找的人能行？”
陈辉哈哈笑起来，伸手拍了拍小伟说：“你也有笨的时候，你忘了你那边还是跟人家五哥学的了。”
小伟恍然大悟，点了点头，他还真忘了这茬了，安老五做饺子也算是一绝了啊，于是放下心来。
那边范师傅在和安老五一起琢磨菜式，老百姓下馆子讲的是量大，有点钱的就要求好吃，这就是随着身份阶级的提升需求的变化。到了安记老馆这里的档次，不但要好吃，还要好看，还得有个好名字才行，摆盘成为重点项目了。
而且摆盘还有一个隐藏属性，降低成本。你去路边馆子，全是卡察一大盘子用手胡了胡了就端上来了，你再去星级餐厅看看，那就变成了艺术，堆一大堆和摆一条活灵活现的鱼用料能相等吗？
范师傅问安老五：“五哥，那个是谁呀？看陈老板那样子关系挺好。”
安老五扭头看了小伟和陈辉一眼说：“那也是老板，他说话最算数了，我和小辉也得听他的，不过人挺好的，好说话。”
范师傅问：“干啥的呀？家里比陈老板厉害呀？”
安老五摇了摇头说：“不是，家里就农村的，农民。脑袋厉害，为人处事大气，他和陈老板，还有一个你没见过的夏老板，他们三个关系处的好，两个人都听小伟的，这些买卖都是人家张罗起来的。”
范师傅说：“这店是他张罗的呀？那怎么不常来呢？我还是头回见。”
安老五说：“选地方，装修方案，定档次，安排这些东西，连外面服务员穿的衣服都是人家一手定的，在这方面陈老板他爸都是听小伟的。人家买卖做的大，在俺们龙城还有一大摊呢。”
帮工过来说：“师傅，安师傅，菜好了。”安老五点了点头说：“好了就准备吃饭，我去弄点卤肉，老范你今天不整几个呀？”
范师傅看了看灶台说：“整两个呗，海参有发好的吧？我弄一个，再来个牛肉。”
金姐走进来问：“今天弄啥好吃的没？”
几个小工帮工都笑起来，范师傅说：“你想吃啥？”
金姐笑着说：“啥都行，好吃的就行。小伟陈辉，吃饭啦，你俩说啥呢？”冲里面的小伟和陈辉走过去。
陈辉扭头看了一眼金姐说：“小伟说倒水要捞一下，烂菜碎肉的不能直接往这里倒，怕堵，完了夏天会臭，正说这个呢。”
金姐往地沟那看了一眼说：“没事吧？原来在那头都是这么倒的呀。”
日当三省
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