炉火也正旺，烤鸭房里每个炉子都挂着两排近10只鸭子，炉口小不说，挂钩位置还刁钻。
在店里，这个是被视为禁区的地方，除了烤鸭师傅，不允许任何人靠近。
今天人艺演员来，轻易不上炉的田师傅拿起七尺檀木鸭杆，所有人立刻靠边站，只见他将经过加工的鸭坯高高挑起，杆往上抬，前手往后一拧，后手顺势一推，鸭身荡起一个弧度，顺着炉口，避开明火，稳稳当当挂进炉膛。
“这鸭子可不能直接往炉子里送，得举着棍子往前悠那么一下，鸭子这边的钩子才能钩住里面的钩子。”田师傅笑着介绍。
饰演罗大头的韩善续跨跃欲试，可他拿棍子挑着鸭子一悠，鸭子直接就掉火堆里了。
哗——
众人笑成一片，这功夫哪那么容易练成的。
功夫深就得学哪，谭宗尧、韩善续等人站在炉子边就不挪步了，金炉银钩，把人都给钩住了。
江浔却在看着菜谱，菜谱里一共记载了246种菜品的做法，其中全鸭席的做法就有108道。
9个彩拼冷盘，11个热菜，一套烤鸭，一个汤，最后一道甜品。虽然没有实物图，江浔光看文字就已经脑补了一桌红楼大宴，贵气逼人，烈火烹油。
好嘛，这道“飞燕穿星”，“星”是只取用鸭舌中间那一条舌蕊，用八十条鸭舌蕊，镶在十六个鸭茸球上，形成十六个金星，泡发的燕菜在星间环绕。
一碗，就要足足用掉80只鸭子！
敢情这位大爷是一顿饭吃八十只鸭子的主儿！