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第12章 凉皮

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虽已过了晌午,但天气还有些热。

奚宁在外面奔波了半天,只想吃点爽口的。

她挽起袖子揉了个面团,放在温暖的地方醒上两刻钟。

期间她泡了一壶茶给裴昭送去。

小院收拾的很干净,奚宁让苏嬷嬷在院里放了张石桌,她在周围种了葡萄,现在已经发出芽来,等明年就能搭起葡萄架了。

“三爷,您先喝点菊花茶,饭食要晚一会儿。”

这菊花是她从药铺买的,十文钱一两,清热去火,加点冰糖甜滋滋的,奚宁很喜欢。

“麻烦了。”

裴昭坐在石凳上,心中有些烦闷。

他刚才真是鬼迷心窍才答应奚宁的话,这个女人本就扰乱他的心思,自己不但不远着,还偏偏凑上来,简直就是伤敌一千自损八百。

奚宁点点头,转身回了厨房。

面团已经醒发好,奚宁将醒好的面放入一盆冷水中,像洗衣服一样揉洗,中间换了三遍水,搓到面团的大小几乎不变,出来的面筋呈黄色才算完成。

面筋发酵两刻钟后再上锅蒸一刻钟,将蒸好的面筋切成小块,放到一旁晾凉,接下来就是做凉皮。

洗出来的面筋沉淀后倒去清水,取一个大盘子刷油,倒入适量面浆摇匀,再放入热水上蒸片刻,凉水冷却后就变成透明的凉皮。

奚宁重复这样的步骤做了十几张,等她忙好,苏嬷嬷跟忍冬也回来了。

“三爷,姑娘。”

两人没想到裴昭也在,以前三爷几个月不来一次,这些日子倒是来得勤快,难道三爷终于知道她们姑娘的好了?

两人激动的不行,仿佛已经看到她们姑娘进国公府了。

奚宁配菜料汁也已经准备好,她不知道裴昭吃不吃辣,调料汁时就放了两勺茱萸油,不过只两勺就已经香得不行了。

“吃饭吧。”

苏嬷嬷和忍冬帮她把饭食端进屋里,这会儿天还亮着,屋里也不用点灯。

凉皮晶莹透亮,薄如蝉翼,加入胡萝卜丝、炸好的花生米,再浇上调好的料汁,香得让人流口水。

主食是剩下的菜团,奚宁也没因为裴昭的身份特地给他做饭,菜团子热一热就端上桌。

不过裴昭没吃过,就算剩菜也比京城的大厨做得好。

菜团清脆解腻,凉皮爽滑开胃,两者搭配起来让人食欲大开。

裴昭也是第一次吃辣,新奇的味道让他眼前一亮,但吃完又觉得这辣味少了点什么,若是更辣一点恐怕会更好吃。

不过现在也已经很好吃了,他该满足才是。

裴昭胃口不小,光凉皮他就吃了三碗,更别说那半锅菜团子,他们主仆二人吃了奚宁三人两天的饭量。

等用完饭,饶是裴昭也有些脸热。

自己确实吃得有点多了。

“很美味。”

“三爷喜欢就好。”

奚宁压着抽搐的嘴角,若这次裴昭还说尚可,那下次自己绝对不留他吃饭了,还好他识时务。

喝了点消食的茶水,裴昭就带着长林离开,等人走了收拾东西时,奚宁才在桌上发现他留下的五十两银票。

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