鱼皮确实好吃,他老婆也喜欢,但一看这玩意,似乎就不便宜。而且,听这种鱼的名字,便知道不简单。
“龙哥,跟我客气什么?回去跟我姐问声好。”
黄浩鑫无语。
这群混蛋,拍马屁都拍到杨坚姐姐那儿了。
不得不说,很高明。
“姐夫,你就收下吧!这鱼皮拿回去,一定要先泡发。”尽管知道二武这混蛋想要拍马屁,但黄浩鑫还是希望赵胜龙收下。
这确实是好东西,全村都挣不到几块龙趸鱼皮。
没记错的话,那是十多年前,黄武斌父亲捕捉到的龙趸,将鱼皮扒下来。前几年,还有人专门去他家买,但黄武斌的父亲就是不卖。
如今,拿出两斤,送给赵胜龙,诚意满满。
“怎么泡发呀?”
赵胜龙也不懂,生怕暴殄天物,浪费了一份好食材。
“用水煮半个钟,条件好的,蒸一蒸也行,就是时间要更长一点。”黄浩鑫传授经验。
其实,干货泡发的方法就那么几种:水发、油发、盐发、碱发、和火发。
最常用的自然就是水发,而水发又分为冷水发和热水发。
冷水发也有两种——浸发和漂发。