有了这位法兰西实际上的统治者的授意，艾薇施展想法的天地骤然宽阔了许多。
她买下了一处在大革命中废弃的厂房，并在此基础上扩建了一处罐头制造工厂。
原主人本来是在新浪潮下涌现的一批先进资产阶级，却是雅各宾派的忠实拥趸，和他的偶像罗伯斯庇尔一同被送上断头台，所有地产也收归政府所有。
斯人已远逝，但留下的产业却不动如山，仍然固执地留在那里。不得不说原主人很有商业头脑，这块地皮虽然位于郊外，但连接了好几条通往外省的道路，可以说是交通便利，因此立刻成为被艾薇一眼看中的对象，当即拍板向政府买了下来。
委托建筑工人改造完毕后，艾薇先亲自去贫民聚居地雇了一批失业的员工，许诺在一法郎一天的底薪基础上，再给予换算成里弗尔的绩效奖金。
这些人都是出身最底层的平民，其他工厂的薪资最多不超过十个苏，而艾薇大方地开出一法郎的条件，无疑是让他们踊跃报名，都争着要来加入这座新罐头工厂。
她在当时歧视女工的环境里是股清流，不仅同工同酬，而且还特意为出来挣钱的妇女和未婚女孩开辟专门的岗位，委派她们做一些男人无法完成的精细活，私下里给予更高的奖励。
但是不久后，她就发现了玻璃包装的弊端。
当时的生产力很有限，即使艾薇统购了好几家玻璃工厂的货源，也没法保证充足的供应。
更何况罐头的保质期还是不能满足拿破仑的要求，在阴冷潮湿的天气下很容易坏掉，极大导致了浪费。
于是她决定采用铁皮箔包装，但这样又是对生铁产量的考验。
炼铁工厂本就不多，一下子竟没有能稳定提供的渠道，想法不能付诸实践，顿时让她很苦恼。
但幸运女神总是在意想不到的时候降临。
这时有一封信从英吉利海峡的那端邮寄了过来，信上表明说已经了解艾薇的处境，认为她是个很有头脑的生意人，因此愿意和她合作，成为她铁皮箔的固定供应商。
如果她同意要约，就一周内不用回信，甚至随信寄来一份已经署名的合同。
却是一个她从未听说也没有任何印象的陌生人名:埃里克，她仔细回忆了好几遍，无论在哪个宴会或是客厅茶话会都没听人提起过这个名字，按理说上流社会翻来覆去就那么些人，总该有所耳闻，偏偏这个好心人就好像凭空出现一样。
要么就是用的假名。
她突然意识到，对方可能在模仿《歌剧魅影》里的幽灵埃里克，后者的面孔经常掩藏于面具之下，神秘地独居在剧院的地下室，几乎如没有退路的飞蛾扑火，热烈却无望地爱上一个年轻女演员，近乎疯狂地迷恋，并帮助她成为大受欢迎的歌唱家。
然而这个突然伸出橄榄枝的埃里克先生，可能仅仅是出于欣赏因而愿意施以援手，更何况这个时代歌剧魅影还未诞生，除了穿越者以外无人知晓，艾薇自我提醒不要脑补过多。
但不管如何，这个棘手的难题算是解决了，铁皮罐头得以大量生产。