辣椒炒肉这道菜就跟它的名字一样普通，但又不普通，毕竟这道菜很多省份都会有，比如川省，比如赣省，比如粤省。
不同的地方，辣椒炒肉的特点自然是不一样的，尤其是湘省的辣椒炒肉，相比其他省份的，它更加重辣重香，味道浓郁，十分讲究‘锅气’。
譬如此刻，明明这菜早就已经出锅了，可此时此刻看过去。
依旧还可以看到一丝丝的白烟间断地从菜里面冒出来，足以见得这锅气果然十足。
“常主厨，您居然还做了这道辣椒炒肉，真是太谢谢了，吃过酱板鸭再来上一道这个辣椒炒肉，这样的生活真是给个神仙都不愿意换了。”
张旭东没有想到除了酱板鸭居然还有一道湘菜，顿时心情激动得无以复加，更是对常季的实力有了一个更加具体的认知。
别人学一道菜别说几天了，就是一年两年都不可能达到常季做酱板鸭的水平，可常季不仅在几天内办到了，而且还不只学了一道菜。
就这速度简直是绝了，关键是人家没有丝毫敷衍，都是正儿八经学了。
然后精进到顶尖的，过程都有，只是都跟按了加速键一样，速度快到不可思议。
此刻辣椒炒肉哪怕还没有吃，但酱板鸭的标杆已经立在那里了。
它的味道还能差到哪里去不成，反正不管是张旭东还是付浩然，那是完全想象不出来一点的。
常季介绍道：“这道辣椒炒肉是湘菜家常味，做法简单，我也就是试着做了做，你们可以仔细尝尝，看看是不是正宗？”
“我选的是肥瘦相间的梅花肉，我觉得这样一来才能体现出足够的嫩和香，完美符合辣椒炒肉的要求。”
“在做之前，还需要先把辣椒加盐干煸出香味，再用肥肉煸出油脂，瘦肉滑炒至嫩，最后混合翻炒，入味即可。”
似乎说起来很简单的样子，可实际上张旭东敢拍着胸脯保证，哪怕是在湘省本地，能够将这道菜做到大师水平的厨师，那也是两只手就数得过来的。
一般好吃和大师水平绝对是两个概念，这道菜哪怕还没有吃，单看颜色那些，就知道常主厨做出来的绝对不一般。
此刻没有酱板鸭的霸道香气作为阻拦，不管是张旭东还是付浩然，都清晰闻到了独属于辣椒炒肉的香味。
张旭东也不客气，直接拿起筷子，夹了一筷子，快速塞进嘴里，瞬间就被圈粉了。
肉片鲜嫩多汁，肥而不腻，辣椒吸收了肉香，香辣爽口，豆豉的香味更是点睛之笔，家常却无比美味，妥妥的湘味精髓。
“正宗！太正宗了！”付浩然赞叹不已，“这道辣椒炒肉，看似简单，却把湘菜鲜辣下饭的特点展现得淋漓尽致。”
“火候把控得更是精准无比，肉片不老，辣椒不蔫，既嫩又鲜，湘省的那些大师亲自做的，也不过如此了！”
“确实，虽然油多味重，但却是恰到好处的那种，完美符合这道菜的基本要求，已经达到了我们湘省对于这道菜考核的最高标准了，常主厨您真的是太厉害了！”
一道酱板鸭，一道家常辣椒炒肉，彻底征服了张旭东和付浩然。
两人看着常季的眼神，除了敬佩，就是崇敬，那是恨不得直接将人供在桌子上，早晚上三炷香的崇敬。