反正只要大家吃到一口尝到味道了，那就行了，至于能不能抢到第二筷子，就得看个人的本事了。
总不能就因为他们实力比较强，就得全程压制自己吧，都是第一次吃这个锦绣十样宴，还要规定谁该让着谁不成？
能够保证在座的各位，每一道菜都能尝到味道，已经是他们能够做到的极限了，再说了吃菜嘛，自然是要抢着吃才会越发美味了。
为了让沈知行一行人能够体验到这极致的美味，这抢菜吃，自然是势在必行的，不仅霍宣和胡文山是这么想的，就是霍琦也有这个意思。
谈合作归谈合作，请客吃饭也没有问题，但美食当前，得先祭自己的五脏庙，这样才能有力气来做其他的事情不是。
而且沈知行他们第一次来，他们不得使出自己的真本事来给他们打个样，知道知道享受美食应该用什么样的速度，才是最合适的吗？
因此不管是从哪个角度来看，他们出全力，都是合情合理合法的，没有任何可以指摘的地方。
如此一来，鱼香茄子可不就消失得越发快了吗，说是眨眼之间确实有点夸张了，但也就是多眨了两下眼睛罢了。
速度太快，搞得沈知行他们都没有完全反应过来，这菜就没了。
好在，也不用他们继续看着空盘子咽口水，这边鱼香茄子才见了底，这新的菜就端上来了。
作为腊味的发源地之一，川省的腊味，在全国那都是有名的。
尤其是川省的腊味很多都喜欢用松柏枝熏制，味道清新脱俗，非常特殊，因此在不少川菜里面，腊味绝对有着一席之地的。
这次的锦绣十样宴，常季自然也是加入了腊味的，这第二道上来的就是烟熏排骨。
对应的是烟熏型，才一上桌，就有一股浓郁的烟熏香味，盖过了之前鱼香茄子的酸辣香味。
先熏后卤，还是先卤后熏，在常季这里其实没有特别规整的办法的，主要是看这到底是什么菜，再决定。
毕竟每一道菜需要的火候不一样，呈现出来的口感要求也不同，自然制作方法也不会一样。
常季做这道烟熏排骨，是精选的猪中排，用茶叶、柏枝、白糖慢火烟熏，再卤制熟透。
这样一来排骨外皮色泽红亮，肉质紧实，带着淡淡的茶香与烟熏香。
吃起来才会咸香入味，肉质鲜嫩不柴，烟熏味恰到好处，不呛不苦，香气独特绵长，当然想要达到这样的口感，也是非常考验人的熏制手艺的。
熏制腊味，似乎听起来是个有手就会的活，但只要自己动过手的人，就知道这其中的差别还是很大的。
想要熏制出颜色恰到好处，香味独树一帜的，不仅时间需要把握好，就连熏制的那些东西都得刚好适量才行。
颜色漂亮，全部都是一指长的排骨，被整整齐齐摆成了一个立体的正方形，摞在一个圆盘里面。
淡淡的浅绿色，配合看似杂乱却像是丝线交织成的占据了半个盘子的草原图案，越发衬托出排骨的油润红亮。